红网时刻 通讯员 补家轩 杨婧文 肖贵 衡阳报道
“最近，抖音平台上随处可见湖南环境生物职院学生随手发的北校区学生食堂升级改造后的“美图”、丰富的“美餐”和就餐的“美感”。
据悉，为提升师生的幸福感，湖南环境生物职院党委决定自办学生食堂，不再对外出租，并利用暑假进行全面升级改造。该校2022级医学院护理15班欧曼琪同学说：“上学期我参加了一个调研座谈会，当时老师说要改造食堂，问我们的建议，没想到，今天一来，会上讲的变成了现实，我们学校的食堂也成了‘别人家的食堂’。”新生报到当天，广西梧州一位送女儿报到的母亲这样说：“亲身感受了学校的食堂我就放心了，干净的环境让人舒心，孩子的口味和营养都照顾到了，格局的规划也很有特色，价格还不贵。”
零利润模式让学生暖心
为了能让学生在校吃到放心餐、营养餐，让学校食堂回归到公益性，真正让学生受益，湖南环境生物职院党委会研究决定，对北校区学生食堂经营模式进行全面革新，由对外整体出租改为由学校经营管理，并出资400余万元对食堂进行全面提质改造，实行“零租赁”“零利润”管理，释放改革红利，把实惠留给学生，让学生吃得起、吃得好。在管理模式方面，该校引进专业的管理服务团队进行专业化、规范化、精细化管理，在菜品配备、就餐氛围打造、食品留样、出入库检测、清洗保洁消毒、菜品价格、考核评价等方面提出了更高、更严的要求。来自湖南环境生物职院园林学院2022级林业技术2班的廖流芝同学说：“现在食堂环境干净舒适，菜品丰富，价格实惠，味道可口，有了家的温暖和家的味道。”
食堂就餐环境改造前后对比图
别样的食堂文化让学生舒心
湖南环境生物职院在学生食堂二、三楼楼梯间打造了“反对餐饮浪费”文化墙，刊载“光盘行动”“爱惜粮食”“垃圾分类”“文明健康，有你有我”等宣传内容，在食堂显著位置张贴或摆放节约粮食、杜绝浪费的公益广告、宣传画或提示牌，努力营造珍惜粮食、杜绝浪费的文化氛围。通过举办饮食文化节，引导学生树立科学健康饮食理念，培养健康向上的生活方式，推进健康和谐的校园文化建设。
忙碌了一天，置身于古色古香的食堂一隅随手翻阅着杂志，静心等待美食的出炉，或是约上三五好友，在美妙的音乐声中，品尝美食、分享趣事，这一刻，整日的疲惫感瞬间烟消云散。“这是我见过最好看的食堂！”来自湖南环境生物职院生物工程学院2022级畜牧兽医三班的梁健同学结合亲身经历给大家讲述了自己的感受：“‘国风’深受我们大学生的喜爱，现在的就餐环境让我和我的小伙伴们都很欣喜。”此次食堂改造，湖南环境生物职院做到了继承和发扬中华优秀传统文化，将“时尚”与“古风”，舒适与美观有机融为一体。在食堂工作的李阿姨高兴与激动地表示：“学生就餐人数好多，让我们忙都忙不过来！看到学生们喜欢，我们也很开心。”
食堂二楼，以“国潮风格”为主题的食堂，又叫“百味园”，寓意五湖四海、千滋百味，全力打造不同菜系、不同口味的美食，满足来自全国各地学生的味蕾需要。古风吊灯、图书角，“古风”“国潮”“书香”的结合让学子们在学习忙碌之余，不仅能尝到家乡美食，感受到家的归属感，同时又增添了些许诗情画意。取名 “百味园”也意味着人生百味，希望学子们面对人生百味、酸甜苦辣时，能不忘初心，为梦想努力。
食堂三楼， 以“时尚音乐”为风格的餐厅，称为食悦阁，“食悦阁”寓意品享美味，食之有悦。“食”表示吃饭、品享美味，民以食为天；“悦”则代表来这里用餐吃得开心、吃得舒适。“阁”字则是餐厅的文雅之称。学生可以在这里听着音乐进食，感受音乐的美好，品味美食的滋味。
严格的质量管控让学生放心
暑期，湖南环境生物职院在衡阳市市场监管局的指导下，对食堂后厨、操作间等布局方面进行了标准化设计及建设。食堂所有建筑材料完全按设计标准选用，全面升级了中央空调、新风系统、抽排烟系统、洗碗机等硬件设施设备。食堂二、三楼均设有专用粗加工间、细加工间、主食仓库、副食仓库、留样间、冻库、男女更衣室等，就餐大厅、操作间均安装了灭蝇灯和紫外线消毒灯。推行“明厨亮灶”亦是此次改造的重点，学校在备餐区、洗消区、制作区等重点后厨操作区域均安装了高清红外摄像头，通过在食堂大屏播放监控画面，让前来就餐的师生对整个食品生产加工过程进行实时监督，让他们对“后厨”放心，实现“看得见”的监督。
为深入推进校园食品安全工作，强化“两个责任”机制贯彻落实，湖南环境生物职院将推动食品安全工作作为“一把手”工程来抓，成立了以党委副书记、校长为组长的食品安全工作领导小组，配备了食品安全总监和食品安全员，建立健全了食品安全“两个责任”管理体系，新出台了《湖南环境生物职业技术学院食品安全管理制度》（湘环院字〔2023〕76号）、《湖南环境生物职业技术学院学生食堂监管考核办法（试行）》（湘环院字〔2023〕93号）等工作制度，确保了食堂管理和服务各个环节有据可依、规范化运行。
颜值与美味齐备，暖心暖胃更暖人
此次改造，湖南环境生物职院着力打造高标准、高颜值、高美食度、高满意度的食堂。
在菜品供应上进行了大量调整，甄选了一大批学生喜爱的风味美食，营养套餐、汉堡、炸鸡、水果茶、自助餐、牛肉饭、麻辣烫、湖南米粉、螺蛳粉、铁板饭、广式蒸饭、馄饨饺子、水煮牛肉、小碗蒸菜等菜式，满足学子们的多样化需求，力求抓住学生的胃、留住学生的心。
来自湖南永州的2023届新生张小云就读湖南环境生物职院旅游管理专业，她和父母一起来到食堂共进午餐，张小云说：“给学院的食堂点赞！一进来就给人一种舒适感，来自五湖四海的菜肴，干净的就餐环境，让人身心愉悦。”她的母亲的评价是这样的：“亲身来感受了你们的食堂后我就放心了，干净的环境让谁都舒心，孩子的口味和营养都照顾到了，格局的规划也独具特色。”
各式美味佳肴。
就读湖南环境生物职院2023届医学美容专业2班的沈梦菲同学家乡是重庆渝北，在她的讲述中是这样说的：“第一次来自己的大学食堂吃饭，可口的饭菜，宜人的环境，着实让我有回家吃饭的感觉，同时也期待着我在这里三年的大学生活。”
此次食堂升级改造，是湖南环境生物职院不断把“我为师生办实事”的理念转化为行动的具体体现。下一步，学校还将围绕立德树人根本任务，以师生为中心，增强服务意识，切切实实在解决师生“急难愁盼”问题方面继续努力作为。